顛覆傳統 原來茶可以這麼喝

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圖文/李怡蓁

冷泡茶一直是這幾年的熱門話題,看看市面上的茶品百百種,功夫茶、手搖茶、販賣機奶茶,想要好喝又兼顧衛生健康就是要自己泡,但傳統茶葉都是熱泡,炎熱的夏天實在是喝不下去,這種時候解決所有問題的救星冷泡茶就出現了。

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什麼是冷泡茶?

冷泡茶,是指將茶葉或茶包放入冷水或冰水,經過長時間浸泡,讓茶葉逐漸釋出物質的低溫泡法。相較於功夫茶葉講究各種細節的麻煩,手搖飲料的成分不明,販賣機奶茶的衛生堪慮,冷泡茶可以簡單地使用家裡的任何茶包,自己沖泡出一壺衛生又甘甜止渴的茶。輕鬆隨興的冷泡茶適合以任何一種茶葉沖製,每種茶葉沖泡的冷泡茶滋味各異,不知從何開始品嘗冷泡茶的人,不妨試試以下不同的香氣與味道。

綠茶-清湯綠葉最忠於純真原味

綠茶是未發酵的茶葉,台灣生產的綠茶有知名的三峽碧螺春及傳統的台灣綠茶,由於綠茶未經發酵,保留最多鮮葉的天然物質;由於乾茶呈條索狀鮮綠色,故冷泡時選用綠茶出味較快,口味清爽滑潤甚至帶有淡淡的綠豆香;由於豐富的兒茶素而有輕微的澀味,但也因為富含兒茶素而成為對提高代謝率有最大助益的茶類。推薦給追求清爽口感或是想喝茶幫助解膩的人,冷泡綠茶絕對是最佳選擇。

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青茶-香氣清揚奔放的輕發酵茶

青茶就是輕度發酵的烏龍茶,以台灣坪林的包種茶與南投的四季春為大宗,外觀是墨綠色條索狀與半球狀,經輕發酵的關係,茶味較綠茶豐富,茶湯呈蜜綠色,冷泡享用清香順口、回甘力強,想同時享受清香及甘醇的人可以試試。

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烏龍茶-風韻綿長的發酵茶韻味

烏龍茶是台灣最有特色也最著名的一種,中度到重度的發酵與烘焙為其特色,包括木柵鐵觀音、南投凍頂烏龍、甚至享譽世界的東方美人等,是變化最多的一種茶葉,不同發酵比例與焙火程度都會造就不同的美味。半球狀的烏龍茶使用冷泡享用的話,浸泡時間需加長,讓茶葉完整伸展以享用到充分茶香,琥珀色的茶湯享用起來兼具甘甜與焙火味,其中焙火味是烏龍才有的香氣,另外東方美人是烏龍中比較特殊的,它並未經過烘焙並帶有熟果香及蜜香。每種烏龍茶滋味各有奧妙,探索各種烏龍的獨特口味是最大的樂趣,適合想要帶著玩心品嘗茶中各種韻味的探險家。

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紅茶-有容乃大滋味甘濃的全發酵茶

全發酵的紅茶是全世界最多人習慣飲用的茶品,台灣比較著名的紅茶是花蓮蜜香紅茶、日月潭紅茶等,其他市面上常見的還有來自國外的阿薩姆、大吉嶺、錫蘭紅茶。為什說紅茶有容乃大呢?因為紅茶適合加入各種元素做變化,製成奶茶、水果茶等大眾化口味。但說到紅茶本身,其乾茶多為碎形或條索形,經過全發酵的關係,冷泡需要較長的時間,喝起來滋味濃厚,根據不同茶葉可能帶有熟果香花香或是蜜香,為滋味豐富的一種冷泡茶,適合喜好鮮明口味的人享用喔!

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喝茶吧!

茶葉的選擇反應了一個人的風味喜好,將你的生活主張透過茶葉來貫徹,不論是健康活力的綠茶還是深沉多變的烏龍,每喝一口茶就是再提醒自己一次生活的初衷。不管你是誰,想過什麼樣的生活,選一種品嘗,喝茶吧![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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